Critiques gastronomiques
A ce jour, le Bistroquet détient les distinctions suivantes :
- 1 macaron au Guide Rouge dit Guide Michelin
- 2 étoiles au Bottin Gourmand
- 2 boutons au Guide Champerard
- 1 notation "très bonne table" au Guide Le Pudlo
Si vous ne disposez pas des critiques gastronomiques à portée de main, voici les dernières écrits dans les guides les plus prestigieux :
Commentaires sur le Guide Rouge dit Guide Michelin 2010 :
"La discrète façade dissimule 1 salle à manger au cadre d'inspiration 1900. Terrasse fleurie et cuisine classique préparée avec art."
Commentaires sur le Guide Bottin Gourmand 2010 :
" A 23 kilomètres de Nancy, cette adresse est depuis des lustres, l'une des toutes premières tables en Lorraine. Dirigée par la famille Ponsard, cette maison offre une cuisine de très beaux produits travaillés dans les règles de l'art. Belle cave."
Commentaires sur le Guide Champerard 2010 :
" Ah, ce qu'on est bien ! La terrasse fleurit dans tous les coins et porte au dessus de nos têtes des ombrelles blanches larges comme des voiles. Partout, l'esprit radieux de Marie France Ponsard nous fait fondre, tant elle incarnait la gentillesse et la générosité qu'on se connaissait qu'à nos grands mères. Jean et son second Willy Barrois, concoctent en cuisine ses délicieux petits plats de ménage rehaussés par un indéniable sens de la finesse. C'est Karine qui veille presque jalousement sur notre bonheur, qu'elle veut parfait, selon les habitudes de la maison. A chaque bouchée de sa défilé gustatif, on mesure une justesse parfaite, au micro mètre près. Qu'est ce qu'on vous disait ? On y est si bien !"
2 points = très bonne table avec une cuisine personnelle de grande qualité, très beau décor, service de classe.
Commentaires sur Le Pudlo Lorraine de Gilles Pudlowski :
" Elle était la Mère Brazier lorraine. Marie France PONSARD vient de disparaître, mais son mari et sa fille continuent son oeuvre et l'on vient toujours dans sa belle auberge, goûter 1 cuisine classique revue en légèreté. On se bouscule pour goûter le foie gras de canard lorrain, l'assiette chaude du tripier, le homard aux saveurs de Provence, le pigeon des Vosges braisé aux griottes ou encore le soufflé chaud à la liqueur de mirabelle de Lorraine. Sur ces mets friands, les vins sélectionnés par Patrick Grosjean font mouche."
Mes bons coups de fourchette, Jean Luc PETITRENAUD :
"A deux pas de Nancy, la famille Ponsard couve un endroit de débauche gourmande. Le Bistroquet est le restaurant où l'on apprécie des plats adorables comme le foie gras poêlée, de divines viandes et un soufflé mirobolant."